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Receta de la Chef: Delyanne Arjona
INGREDIENTES:
Sal
Aceite de oliva
1 barra de mantequilla
1 Berenjena
1 Suquini
1 Pimentón brócoli
1 Zanahoria
1 paquete de maicena
Tomates naturales
1 paquete de pasta (caracolitos)
Filete de carne
Salsa pesto
MODO A PREPARAR:
1. Cocinar la pasta (los caracolitos) en agua caliente con sal y aceite de oliva (cocinar según las instrucciones del paquete)
2. Prepare la salsa de vegetales: en un sartén grande derrita 1 barra de mantequilla, luego agregue berenjenas en rodajas, suquini, pimentón en juliana, brócoli y zanahoria previamente pasadas por agua hirviendo.
3. En un recipiente chico mezcle una taza de agua de los caracolitos con maicena y sal. Esto se lo añade al caldo de vegetales de tal manera que lo disuelva. Posteriormente incorpore tomates picados en cuadritos y por último incorpore los caracolitos. (Dejar cocinar).
4. Para acompañar los caracolitos prepare un filete en salsa de pesto: para prepararlo solamente condimente el filete con la salsa pesto y dore en un sartén por ambos lados.
5. Sirva y disfrute.